河南特产芝麻酱厂家 **芝麻酱多种吃法

芝麻酱是采用优质白芝麻或黑芝麻等加工而成，成品为泥状，有浓郁的炒芝麻香味。它既是调味品，又有其*特的营养价值。可佐餐，可拌凉菜，亦可作为火锅的调味酱汁使用，全国各地均有生产。芝麻酱有黄色和黑色两种，以色正、味纯、无浮油、无杂质者为佳品。

芝麻酱的营养价值

1.芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质。

2.芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮。

3.芝麻酱含有丰富的铁，每百克含铁高达48毫克，比猪肝高1倍，比鸡蛋黄高6倍。

芝麻酱的食用效果

1.延缓衰老

芝麻榨成油不但具有浓郁的香气，可促进食欲，更有利于招牌营养素的吸收。其中含量近70%的维生素E具有优异的抗氧化作用，可以保肝护心，延缓衰老。

2.增加皮肤弹性

黑芝麻富含生物素，对身体虚弱、早衰而导致的脱发效果较好，对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定疗效。常吃芝麻还能增加皮肤弹性。

3.促进骨骼发育

经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能假正和预防缺铁性贫血。芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。

4.预防头发脱落

芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落。

5.润肠道

芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用

芝麻酱吃法：

一、芝麻酱豆角


1.新鲜豇豆一把，掐去头尾，检查中间无虫洞，洗干净

2.烧一锅水，水开了下入豇豆，焯烫熟（用手能轻易掐断），冷水中充分过凉，沥干水分，切成段

3.蒜3、4瓣，加一小勺盐捣成蒜泥

4.芝麻酱三大勺，加入一勺生抽和少量凉白开水，解开，至汁液半凝滞状

5.芝麻酱、蒜泥拌入豇豆段即可

二、芝麻酱凉面


1.把芝麻酱倒在一个碗里，加一点点盐，再往里倒一点凉水，用筷子顺一个方向搅拌，搅拌一会就会觉得水被吸收了，而芝麻酱则越来越干

2.再接着往里倒点水，继续搅拌。这样反复几次，不断搅拌逐步加水，一直到浓稠的芝麻酱变成比较稀的状态，颜色也变浅不少，芝麻酱就拌好了

3.把黄瓜和胡萝卜切成细丝，腌香椿末切碎，葱花放在一个小碗里，倒上一些酱油，全部材料就都准备好了

4.把面条煮好过凉水，盛到碗里，再倒上芝麻酱，放上配菜、葱花酱油，再淋一点醋，一碗喷香的芝麻酱面就完成了。

三、芝麻酱千层饼



1.将面粉用清水加酵母和成光滑的面团，进行发酵（冬季约1小时，面团发的不宜过老）

2.将白糖、芝麻酱用油调稀，加熟面粉、糖桂花搅拌均匀

3.将发好的面团擀开，涂抹上芝麻酱糊，卷起，再擀开。如此反复叠3次

4.上蒸锅大火蒸熟（约蒸25——30分钟）

5.蒸熟后稍凉切块即可